Con libertad e innovación, llega un nuevo Disobedience by Francis Mallmann y Aurelio Montes
El espíritu libre vuelve a plasmarse en el red blend que rompe con los moldes para celebrar la vida, lo inesperado y la transgresión de las reglas. Con cambios en su composición varietal, este vino ahora incorpora Cabernet Franc, el nuevo Kaiken Disobedience 2020 sorprende por su versatilidad, estructura y complejidad.
Cuando las reglas y las estructuras rígidas se desvanecen, la libertad dice presente para dar vida a lo inesperado y sorprendente. De eso se trata la desobediencia y ese vuelve a ser el espíritu de Disobedience 2020, el red blend co-creado por el reconocido chef Francis Mallmann y el prestigioso winemaker chileno Aurelio Montes que en su nueva edición cambia la composición varietal para sumar complejidad, carácter y versatilidad.
Despegándose de recetas preconcebidas, las mentes inquietas de Francis Mallmann y Aurelio Montes, fundador de Kaiken, decidieron darle una vuelta inesperada a Disobedience incorporando Cabernet Franc al blend de tintas. De este modo, Kaiken Disobedience 2020 by Francis Mallmann vuelve a celebrar el amor a la vida y la pasión por el vino, sumando la elegancia y la estructura que aporta este nuevo varietal.
En esta nueva añada, el vino incorpora un 20% de Cabernet Franc que se conjuga con un 60% de Malbec, 15% de Merlot y 5% de Cabernet Sauvignon, de viñedos provenientes de Los Chacayes, en la región de Valle de Uco, y de Vistalba, en Luján de Cuyo, ambos ubicados en la provincia de Mendoza.
El resultado es un vino que combina el espíritu rebelde de Francis Mallmann y el know how de Aurelio Montes, un fiel reflejo de la amistad que los une desde hace años y que renuevan a diario en el restaurante Ramos Generales, que funciona en la sede de la bodega mendocina y que dirigen en conjunto.
Como en su versión anterior, el packaging de Disobedience 2020 es delicado y austero, refleja la belleza de lo simple y vuelve a inspirarse en la imagen de Francis Mallmann haciendo su propio camino y desobedeciendo las reglas.
NOTAS DE CATA
Disobedience 2020 deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo. Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres. En boca es franco y amplio, de texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave. Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.
Un auténtico red wine que refleja a sus dos hacedores, Aurelio y Francis, elaborado con los mejores componentes de Kaiken y la calidad que demanda el exigente mercado argentino así como los mercados más importantes del mundo, en especial los de USA, Brasil, UK y Holanda, entre otros.
Kaiken Disobedience by Francis Mallmann se encuentra disponible en vinotecas de todo el país a un precio sugerido al público de $6.500.
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Javier Menajovsky / javier@winerevolution.net / @javierwinerevolution